Berkhey, dorp onder de duinen

Een mooi gebied om te wandelen is het duingebied Berkheide. Het ligt tussen Katwijk en Scheveningen ongeveer ten hoogte van wassenaar. Er liggen hier veel duingraslanden met bijzondere planten zoals parnassia.

Berkheide4

Maar dit gebied heeft ook een stukje geschiedenis. Het dorpje Berkhey. Vermoedelijk heeft dit dorpje gelegen waar nu de Wassenaarse slag ligt. Het is in 1396 gesticht door de heer van voorschoten Gillis van Cralingen. Het was net als Scheveningen en Katwijk een vissersdorpje. Er is niet heel veel over dit dorpje bekend maar waarschijnlijk is het door vloedgolven en zandstormen ten onder gegaan. In 1598 en 1622 wordt het voor het laatst in de boeken genoemd om daarna volledig te verdwijnen.Dat de naam in Katwijk nog voorkomt, doet vermoeden dat de bewoners van het dorp ergens in de vroege zeventiende eeuw met hangende pootjes naar de buren zijn gevlucht.

Berkheide

Er gaat een mooie korte wandeling door dit gebied vanaf Wassenaarse slag. Ongeveer twee kilometer dwars door de duinen. Met onderweg best veel klimmen maar dan ook wel prachtige uitzichten. Staatsbosbeheer heeft in een gedeelte van dit gebied schotse hooglanders ingezet, maar op deze route ben ik ze niet tegengekomen.. Je komt ook nog langs een strandafslag waar je als je het leuk vind even van de route af kunt wijken om het strand op te gaan. Ook als je op de route blijft hoor je tijdens dat stuk van de wandeling het ruizen van de zee.

Berkheidewandeling

 

Wat kun je doen om de bij te helpen?

 

We weten het allemaal, het gaat niet goed met de natuur. Insecten verdwijnen, waaronder ook de bij.
Er wordt wel eens gezegd, zonder bijen gaan ook wij dood. We hebben bijen en ook andere insecten nodig.
Wat kun je nu zelf in je eigen tuin doen om bij te dragen aan een goede omgeving voor bijen?
-Zorg voor veel bloemen en planten in de tuin.(zowel vroeg bloeiers als laat bloeiers)
               -Bijen houden ook van kruiden. (rozemarijn, tijm, bieslook, lavendel)
-laat onkruid staan, de bij is er blij mee!
-laat bloemen ook uitgebloeid staan
-zet een insectenhotel neer.
-geen grasvelden.
-gebruik geen gif, en let op met plantjes uit het tuincentrum, ook deze bevatten vaak gif, tenzij ze biologisch zijn.
   – zaai zo veel mogelijk biologische zaad, ook in zaadjes zit gif!
-zorg voor water in de tuin
Wil je meer weten?
             bij natuurmonumenten kun je gratis een insectengids aanvragen.
          En ook op deze website vind je meer over bijen.

Tomaten dieven en pluizen hoe doe je dat?

tomaten dieven

Het gaat goed met de tomaten, het zijn inmiddels flinke planten geworden. Tijd voor wat onderhoud. Het dieven en pluizen van de tomaten. Tomaten dieven,  doe je dat eigenlijk? Tuinier je al wat langer dan zul je het wel weten, maar voor diegene die het niet weten,even een stukje informatie.
Dieven

Aan de steel groeit een zijtak, en tussen de steel en deze zijtak ( de oksel van de plant) groeit vaak een nieuw steeltje. Deze haal je weg, dat heet dieven. Als je het laat zitten groeit het uit tot een nieuwe tak. Maar als je teveel takken en tomaten aan een plant hebt is dat nadelig voor de plant en de tomaten oogst. Er is dan te weinig voeding en de tomaten zullen dan klein blijven. Er wordt wel aangeraden om bij grote tomaten maximaal 4 takken te houden. Bij kleine tomaatjes kan dat wat meer zijn,  hoeveel je er aan laat zitten is dus afhankelijk van het ras.

tomaten dieven tekening
Een tomaten “dief”

 

Pluizen

Pluizen is eigenlijk het verwijderen van overtollig blad aan de hoofd stam, als je teveel blad laat zitten kan de blad last krijgen van schimmel, maar haal ook niet teveel blad weg want dan kan de plant last hebben van te veel felle zon en verbrand hij. Beetje met beleid dus!

 

Over jam zonder suiker en hoe zit dat met pectine

 

In de moestuin hebben we een aalbes en zwarte bes staan, de afgelopen weken is daar veel van afgekomen. Lekker! voor jam of bessensaus!

Omdat ik liever niet te veel suiker eet heb ik al vaker geprobeerd jam zonder suiker te maken, dat heb ik vooral geprobeerd met aardbeien, maar dat lukt niet. Inmiddels heb ik me er meer in verdiept en snap ik waarom niet.jammaken

Voor het maken van jam zijn er een paar dingen van belang, pectine om het te binden, en suiker voor de houdbaarheid. Samen zit dit in een pak gelei suiker. Maar dat is dus veel suiker.

Waarom lukte de aardbeien jam niet zonder suiker? nou dat heeft niks met de suiker te maken maar met de pectine! Aardbeien bevatten geen pectine.

Bessen daarentegen bevatten veel pectine, jammer is dan dat aalbessen niet zoet zijn, en niet zo lekker, tenzij je van zure jam houd.

Daarom heb ik op smaak toch suiker of honing toegevoegd. Nog altijd minder dan een pak geleisuiker of een pot jam uit de winkel. Ik heb ongeveer een kilo vruchten gebruikt met zo’n 250 gram suiker/honing.

Zonder suiker of met minder suiker, zit je wel met de houdbaarheid, maar ook daar is een oplossing voor! Je kunt het dan nog wecken.

Bij vruchten zonder pectine kun je natuurlijk wel een combinatie maken met vruchten die wel pectine bevatten. ook schijn je pectine te kunnen kopen, maar zelf heb ik het nog niet gevonden.

Het recept voor jam? Ach denk dat iedereen dat wel weet. Potjes uitkoken, uitlekken op een theedoek. In andere pan de vruchten koken, al of niet met suiker of pectine, en als het lang genoeg gekookt heeft in de potjes en op zijn kop op de theedoek. Als je genoeg suiker hebt gebruikt of een pak gelei suiker ben je dan klaar. Zonder of met weinig suiker kun je het nog wecken. Het wecken ben ik nog aan het ontdekken.

Water net niet laten koken (zo’n 70 tot 80 graden, een thermometer is misschien wel handig) de potten erin (tot een cm of twee onder de rand van de pot en zo’n 20 minuten net niet aan de kook). Over wecken zijn overigens diverse goede websites te vinden.

Jam maken ik doe het graag, niet eens zo voor de jam,maar het is zo leuk om te doen, lekker kneuterig voelt het!